Os probióticos de prateleira ainda funcionam em alimentos que não são refrigerados?

Incontáveis ​​barras de energia e de granola contendo probióticos estão surgindo em todos os lugares, mas será que elas trazem benefícios? Crédito da imagem: FotoDuets / iStock / GettyImages

O mercado de probióticos deve movimentar US $ 95 bilhões em 2028, de acordo com as projeções da Grand View Research, de modo que o interesse não parece diminuir tão cedo.

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Apesar de sua aclamação, ainda há muito que não sabemos sobre probióticos, e tentar decodificar seus muitos rótulos pode ser confuso: as várias cepas, quantidades de Unidades Formadoras de Colônias (UFC) e os insetos benéficos que surgem em alimentos como manteiga de nozes e cereais são todos dignos de um olhar crítico.

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À medida que o mercado cresce e mais produtos alimentícios e suplementos estáveis ​​em prateleira surgem, uma pergunta continua a surgir: os probióticos precisam ser refrigerados para funcionar? Vamos cavar.

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Qual é o problema com os probióticos com estabilidade na prateleira?

Aqui estão algumas boas notícias: os probióticos de prateleira – também conhecidos como aqueles que não requerem refrigeração – são eficazes.

Nem todos os probióticos precisam ser refrigerados, como se acreditava. Na verdade, tudo se resume à tensão.

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Algumas cepas são frágeis e requerem um ambiente específico e estável, pois perdem a viabilidade se expostas ao calor, oxigênio, luz ou umidade, segundo a Clínica Cleveland.

Outros tipos de probióticos não requerem refrigeração e são estáveis ​​o suficiente para não necessitarem de revestimento ou encapsulamento para permanecer viáveis ​​quando tomados.

Gorjeta

Como você sabe se deve colocar seus probióticos na geladeira? É muito simples: quando você está comprando alimentos probióticos, os produtos que requerem refrigeração serão encontrados na seção refrigerada e também dirão no rótulo se precisam de refrigeração.

Os probióticos refrigerados são melhores?

A resposta curta: não necessariamente.

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O mais importante é entender o que você está tomando e por quê. Cepas específicas têm benefícios específicos (que foram respaldados pela ciência), e é nisso que devemos nos concentrar.

“Não existe uma regra prática sobre quantas cepas diferentes. Vá com o produto que tem evidências”, disse Mary Ellen Sanders, PhD, oficial executiva de ciências da Associação Científica Internacional de Probióticos e Prebióticos (ISAPP), ao morefit.eu.

“Se você está apenas procurando adicionar micróbios vivos à sua dieta, escolha quantos ou poucos você quiser. Com relação às UFCs, o argumento é o mesmo: use o que a evidência requer”.

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Simplificando, a melhor dose é aquela que foi testada em humanos e mostrou fornecer resultados positivos. A maioria dos probióticos foi testada em níveis entre 1 e 10 bilhões de UFC por dia, de acordo com o ISAPP.

Aqui está uma lista de cepas específicas de bactérias apoiadas por uma quantidade significativa de pesquisas.

Benefícios dos probióticos específicos e onde encontrá-los

Desordem

Cepas Probióticas

Onde encontrar

Fonte: Organização Mundial de Gastroenterologia

O que procurar ao comprar um probiótico

“Eu procuraria um produto que liste as designações de cepas de todas as cepas no produto e CFU no final da vida útil (não no momento da fabricação)”, diz Sanders.

“Existem alguns selos de qualidade, como o selo de suplemento verificado pela USP, que são significativos, mas também existem outros selos aparentemente de qualidade que você às vezes vê em suplementos que não têm nada como suporte.”

O ISAPP compartilha especificações para procurar em uma etiqueta, incluindo:

• Uso recomendado: este termo indica os benefícios que você pode esperar do produto. A reclamação deve ser acompanhada por uma isenção de responsabilidade declarando que o FDA não revisou essas alegações.
• Data de validade: esta data informa por quanto tempo o probiótico terá níveis suficientes de micróbios vivos para fornecer os benefícios alegados no rótulo.
• Uso da dosagem: a quantidade que precisa ser tomada; uma porção ou dosagem.
• CFUs: o CFU listado é geralmente uma contagem total, embora um número específico para cada cepa seja preferido.
• Gênero, espécie e cepas: você precisa dos três para saber qual probiótico está recebendo.
• Nome da empresa e informações de contato: para que você possa conduzir pesquisas adicionais por conta própria, se necessário.

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