A maioria dos queijos não contém glúten. Crédito da imagem: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
Nada supera o autocuidado como o queijo brie cremoso e temperado com mel, combinado com algumas uvas e um copo generoso de Pinot Noir. Faça um bom show e você terá os ingredientes para um Netflix solo perfeito e uma sessão relaxante.
Mesmo se estiver seguindo uma dieta sem glúten, você pode desfrutar dessa deliciosa combinação de sabores, já que a maioria dos queijos não tem glúten e é totalmente segura para comer. Antes de comprar, verifique os rótulos de suas seleções e combine-os com alguns biscoitos sem glúten também.
Propaganda
O queijo é sem glúten?
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada e nos derivados desses grãos.
Portanto, considerando que o queijo não é um alimento à base de grãos, geralmente é sem glúten e seguro para comer. A maioria dos tipos de queijo é feita com os mesmos ingredientes simples, incluindo leite, sal, uma cultura inicial (bactérias boas) e coalho (uma enzima), de acordo com o U.S. Dairy Export Council.
No entanto, as receitas de queijo, técnicas de produção e fabricação variam, dependendo do tipo que você compra, o que também pode afetar o teor potencial de glúten. Embora a maioria dos queijos, como parmesão ou mussarela, não contenha glúten, ler a embalagem do queijo que você compra é crucial, de acordo com Beyond Celiac.
Propaganda
O queijo pode ser exposto a ingredientes que contenham glúten durante o preparo ou durante a fabricação, de acordo com a Celiac Disease Foundation. Portanto, se você estiver em um restaurante, verifique se seu prato de queijo é preparado em superfícies separadas e com utensílios separados.
Ao comprar queijo embalado, verifique o recipiente para se certificar de que está protegido contra contaminação cruzada. Se sua embalagem for rotulada como livre de glúten, isso significa que contém menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten, tornando-a segura para pessoas com doença celíaca, de acordo com o FDA.
Em alguns casos, o queijo de sua escolha pode até ter um selo certificado sem glúten na embalagem. Nesse caso, o produto foi testado pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que busca padrões ainda mais rigorosos. Todos os alimentos certificados pela GFCO contêm menos de 10 ppm de glúten, de acordo com a GFCO.
Propaganda
Comprando queijo em um balcão de delicatessen
Ao comprar queijo em uma delicatessen, você deve agir com cautela, principalmente se a delicatessen embrulhar e fatiar seu próprio produto, de acordo com a Beyond Celiac. Freqüentemente, os funcionários cortam, preparam e embalam os alimentos nas mesmas bancadas ou usam os mesmos utensílios, o que significa que o queijo pode ser facilmente contaminado com glúten.
Portanto, antes de comprar qualquer queijo no balcão de delicatessen local, procure o símbolo de sem glúten na embalagem. Ou pergunte a um gerente se o queijo foi preparado em superfícies higienizadas com utensílios frescos.
Propaganda
Dica
Se você quiser jogar pelo seguro, é melhor evitar queijos de charcutaria e preferir variedades embaladas.
O queijo ralado é sem glúten?
O queijo ralado é outra variedade que pode não ser segura para consumir se você tiver sensibilidade ao glúten ou intolerância. Embora o queijo ralado seja geralmente sem glúten, ele pode ser ocasionalmente produzido com um amido contendo glúten, que é adicionado para evitar que o queijo grude, de acordo com Beyond Celiac.
Felizmente, porém, a maior parte do queijo ralado é pré-embalado, então você pode facilmente verificar a lista de ingredientes para qualquer contaminante à base de glúten. Ou pesquise um rótulo sem glúten ou selo na embalagem.
O cream cheese é sem glúten?
De acordo com a Beyond Celiac, o queijo cremoso comum também não contém ingredientes de glúten. No entanto, isso não é necessariamente verdade se você estiver comprando variedades aromatizadas ou se estiver comprando cream cheese de um restaurante que faz o seu próprio.
Antes de espalhar no seu bagel matinal, dê uma segunda olhada na embalagem para se certificar de que não há aromatizantes à base de glúten, como o malte.
O queijo azul é sem glúten?
Normalmente, o queijo azul é sem glúten e seguro para comer – no entanto, em alguns casos, pode ser produzido com culturas de fungos que são cultivadas em pão de trigo ou de centeio.
Felizmente, a quantidade de glúten potencial, mesmo neste caso, é mínima e praticamente não detectada. No entanto, para garantir total segurança, compre um queijo azul sem glúten. Verifique a lista de ingredientes para quaisquer ingredientes indesejados ou procure um rótulo sem glúten.
O resultado final do queijo
Aqueles que seguem um regime alimentar sem glúten podem ter a certeza de que a maioria das variedades de queijo nas prateleiras dos supermercados são seguras para comer. No entanto, existem muitos sabores únicos por aí com uma série de métodos de preparação e fabricação diferentes.
Portanto, para garantir que o seu queijo favorito receba luz verde, leia a embalagem com atenção.
Propaganda