O leite ultra-filtrado pode adicionar mais proteínas saciantes aos seus cereais de pequeno-almoço e ao seu café matinal.Crédito da imagem:morefit.eu Creative
Neste artigo
- O que é?
- Normal vs. Ultra-filtrado
- Prós
- Contras
- Para quem é melhor
- Leite para comprar
O leite, especificamente o leite de vaca, é um alimento básico em muitos lares. É uma fonte acessível de nutrientes como proteínas, cálcio e vitamina D, e é também um ingrediente versátil em muitas refeições.
Existem muitos tipos de leite – integral, com baixo teor de gordura (2%), com baixo teor de gordura (1%) e sem gordura (desnatado) são os principais. As pessoas com intolerância à lactose podem até desfrutar de leite sem lactose.
Agora, pode acrescentar o leite ultra-filtrado a esta lista. Aqui está o porquê de tanto alarido e se deve adicionar leite ultra-filtrado à sua lista de compras.
O que é o leite ultra-filtrado?
O leite ultra-filtrado tem um nome diferente do leite normal porque é considerado um novo tipo de produto lácteo.
É feito através de um processo chamado ultrafiltração, que é um processo que separa os componentes do leite de acordo com seus tamanhos moleculares, de acordo com o Conselho de Exportação de Laticínios dos EUA.
“O leite ultrafiltrado começa com leite de vaca normal, mas um processo de filtração altera a composição do leite, uma vez que a água e a lactose são separadas de outros componentes do leite”, explica a dietista registada Elysia Cartlidge, RD.
“Como resultado, o processo de filtração pode tornar o leite mais rico em proteínas e mais pobre em lactose.”
O leite ultra-filtrado tem o mesmo sabor do leite tradicional (mas às vezes é um pouco mais espesso devido ao processo de filtração), então você pode adicioná-lo ao seu cereal e café como faria com o leite normal. Também é um complemento rico em proteínas para batidos e smoothies.
Leite normal vs. leite ultra-filtrado
|
Calorias |
120 |
120 |
|
Gordura total |
5 g |
4.5 g |
|
Gordura saturada |
3 g |
3 g |
|
Total de hidratos de carbono |
12 g |
6 g |
|
Açúcar |
12 g |
0 g |
|
Proteína |
8 g |
13 g |
|
Cálcio |
25% do valor diário (DV) |
30% DV |
|
Vitamina D |
15% VD |
25% DV |
Fonte(s):USDA
Prós
É mais rico em proteínas, cálcio e vitamina D
Uma das principais vantagens do leite ultra-filtrado é o perfil nutricional.
“O leite ultra-filtrado continua a fornecer proteínas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais, tal como o leite normal, no entanto, algumas das quantidades de nutrientes são diferentes”, afirma Cartlidge.
“Enquanto o leite normal e o leite ultra-filtrado são opções densas em nutrientes, o leite ultra-filtrado tende a ter mais cálcio, vitamina D, proteína e menos carboidratos totais do que o leite normal.
É livre de lactose
O leite ultra-filtrado pode adicionar mais proteínas saciantes aos seus cereais de pequeno-almoço e ao seu café matinal.Crédito da imagem:morefit.eu Creative
Neste artigo
O que é?
Normal vs. Ultra-filtrado
Prós
Contras
Para quem é melhor
Leite para comprar
O leite, especificamente o leite de vaca, é um alimento básico em muitos lares. É uma fonte acessível de nutrientes como proteínas, cálcio e vitamina D, e é também um ingrediente versátil em muitas refeições.
Existem muitos tipos de leite – integral, com baixo teor de gordura (2%), com baixo teor de gordura (1%) e sem gordura (desnatado) são os principais. As pessoas com intolerância à lactose podem até desfrutar de leite sem lactose.
Agora, pode acrescentar o leite ultra-filtrado a esta lista. Aqui está o porquê de tanto alarido e se deve adicionar leite ultra-filtrado à sua lista de compras.
O que é o leite ultra-filtrado?
O leite ultra-filtrado tem um nome diferente do leite normal porque é considerado um novo tipo de produto lácteo.
É feito através de um processo chamado ultrafiltração, que é um processo que separa os componentes do leite de acordo com seus tamanhos moleculares, de acordo com o Conselho de Exportação de Laticínios dos EUA.
- “O leite ultrafiltrado começa com leite de vaca normal, mas um processo de filtração altera a composição do leite, uma vez que a água e a lactose são separadas de outros componentes do leite”, explica a dietista registada Elysia Cartlidge, RD.
- “Como resultado, o processo de filtração pode tornar o leite mais rico em proteínas e mais pobre em lactose.”
- O leite ultra-filtrado tem o mesmo sabor do leite tradicional (mas às vezes é um pouco mais espesso devido ao processo de filtração), então você pode adicioná-lo ao seu cereal e café como faria com o leite normal. Também é um complemento rico em proteínas para batidos e smoothies.
- Leite normal vs. leite ultra-filtrado
- Por 8 oz.
- Leite normal 2%
- 2% Leite ultra-filtrado
Calorias
120
120
Gordura total
- 5 g
- 4.5 g
- Gordura saturada
- 3 g
- 3 g