Quando consumidos com moderação, o bacon e os ovos podem ser uma parte saudável de uma dieta equilibrada.Crédito da imagem:SherSor/iStock/GettyImages
O bacon e os ovos são um pequeno-almoço clássico da velha guarda – e por boas razões. Começar o seu dia com proteínas ajuda a regular o açúcar no sangue após uma longa noite de jejum e mantém-no saciado durante mais tempo, enquanto as proteínas ajudam a alimentar e a manter o tecido muscular magro. As calorias e a gordura saturada do bacon podem fazer com que pare, mas comer bacon e ovos ao pequeno-almoço algumas vezes por semana pode definitivamente fazer parte de uma dieta saudável e saudável. Saiba mais sobre a composição nutricional do bacon e dos ovos num contador de calorias.
A bondade básica do bacon
O bacon é geralmente feito de carne de porco cortada em tiras, embebida numa solução que contém sal, nitratos e, por vezes, açúcar ou xarope de ácer, e depois fumada. Este processo é o que dá ao bacon o seu sabor e cor característicos. Alguns fabricantes utilizam aditivos como nitritos e corantes e aromas artificiais para acelerar o processo, mas muitos não o fazem.
O bacon tem um elevado teor de gordura, mas algumas das gorduras são, na verdade, do tipo saudável, de acordo com Chris Gunnars, BSc, que escreve para a Healthline. O bacon contém ácido oleico, que é o mesmo tipo de ácido gordo essencial saudável para o coração que se encontra nos abacates. No entanto, também contém gordura saturada e quantidades elevadas de sódio, pelo que deve limitar o tamanho das suas porções a duas tiras por refeição e consumi-lo, no máximo, duas a três vezes por semana, em vez de comer bacon todos os dias.
O Incrível Ovo Comestível
Os ovos são baratos, versáteis, cheios de nutrientes e vêm numa das embalagens naturais mais inteligentes que existem. As preocupações com o colesterol nos ovos provaram ser um pouco exageradas, de acordo com os especialistas em saúde da Clínica Mayo. O colesterol da dieta tem menos impacto nos níveis de colesterol no seu sangue do que as gorduras saturadas, as gorduras trans e o sal dos alimentos que normalmente acompanham ou são utilizados para cozinhar os ovos.
Os ovos são ricos em proteínas, que ajudam a construir e manter o tecido muscular. De acordo com investigadores da Universidade de Tufts, uma dieta que inclua um pequeno-almoço de bacon e ovos e fontes magras de proteínas ao almoço e ao jantar pode ajudar a prevenir a perda de tecido muscular, especialmente em pessoas mais velhas.
Para além das proteínas, de acordo com os especialistas da Universidade da Califórnia-Davis, os ovos contêm vitaminas B e vitaminas A, D, E e K. Também contêm fósforo e vestígios de outros minerais – tudo isto por cerca de 80 calorias cada. A maioria das pessoas pode comer até sete ovos por semana sem efeitos nocivos, mas cozinhá-los com pouca ou nenhuma gordura adicionada e combiná-los com alimentos saudáveis pode manter os seus níveis de proteína elevados e a sua contagem de gordura, sal e calorias baixa.
Formas saudáveis de cozinhar bacon e ovos
A nutrição fornecida pelos ovos e pelo bacon é bastante sólida quando são preparados de forma simples, mas é nos métodos de confeção ou nos ingredientes adicionados que a maioria das pessoas se mete em sarilhos. Os baldes de manteiga, as rajadas de queijo ralado e as nuvens de natas azedas acrescentam muito mais gordura e sal do que propriamente sabor.
Não precisa de passar muito tempo a cozinhá-los, porque, como os entusiastas da comida do MyFitnessPal lhe recordam, tanto o bacon como os ovos podem ser preparados no micro-ondas.
Também pode evitar a adição de gordura aos ovos escalfando-os, fervendo-os em água ou mexendo-os numa frigideira antiaderente ou numa panela de ovos para micro-ondas. O bacon deve ser cozinhado em lume brando para evitar a produção de nitrosaminas, que têm sido associadas a certos tipos de cancro. Muitos fabricantes adicionam vitamina C ao bacon para evitar que isso aconteça, mas o bacon estaladiço em lume brando e lento apresenta menos riscos do que se o fritar rapidamente e o queimar.