Três pequenas taças de iogurte.Crédito da imagem:Nungning20/iStock/Getty Images
A maioria das crianças, adolescentes e adultos nos Estados Unidos não consome fibras suficientes, segundo as Diretrizes Dietéticas para os Americanos de 2010. Uma dieta com falta de fibra adequada pode aumentar o risco de tensão arterial elevada, diabetes, acidente vascular cerebral, doenças cardíacas, obesidade, perturbações digestivas e cancro. Embora as frutas, os vegetais, os feijões, as leguminosas e os cereais integrais sejam fontes naturais de fibra, algumas marcas comerciais de iogurte incluem fibra adicionada.
Conteúdo de fibra
Fontes de fibra no iogurte
Os fabricantes de iogurte com fibra adicionada utilizam principalmente a inulina obtida do extrato de raiz de chicória como fonte de fibra, de acordo com a Academy of Nutrition and Dietetics. A inulina é um tipo de fibra solúvel. A fibra solúvel absorve água e diminui a velocidade a que os alimentos se movem através do sistema digestivo. Outros tipos de fibra adicionados ao iogurte comercial podem incluir compostos sintéticos como polidextrose ou maltodextrina e fibra extraída de sorgo, cascas de soja ou aveia.
Benefícios e desvantagens
Os produtos de iogurte que contêm inulina podem não só ajudá-lo a atingir a dose diária recomendada de fibra, como também podem ajudar na perda de peso, ajudando a suprimir a fome, segundo cientistas da Universidade de Washington num estudo publicado no “Journal of the American Dietetic Association” em 2009. No entanto, os iogurtes com fibras adicionadas contêm frequentemente elevadas concentrações de adoçantes refinados. Algumas marcas podem ter até 16 gramas de açúcar por porção. A dietista registada Keri Gans aconselha a escolha de uma marca que contenha adoçantes naturais, como a fruta, para obter menos açúcares refinados.
Recomendações de especialistas
A ADA alerta para o facto de não existirem provas científicas suficientes que indiquem que confiar em produtos como o iogurte com fibra suplementar seja completamente seguro e eficaz. Além disso, os alimentos com fibras adicionadas não possuem as vitaminas, minerais e antioxidantes encontrados nas fontes naturais de fibras. Pode continuar a incluir iogurte com fibra adicionada na sua dieta, mas confie mais em alimentos ricos em fibra não processados. Para fazer o seu próprio iogurte rico em fibras, misture nozes e sementes torradas e sem sal, fruta picada, granola magra, sementes de linhaça moídas ou gérmen de trigo torrado num iogurte simples com baixo teor de gordura ou sem gordura.