A salada de ovo é rica em gordura, mas, com moderação, pode fazer parte de uma dieta saudável.Crédito da imagem:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Quer seja para rechear uma sanduíche para o almoço da escola, para um piquenique sofisticado ou em cima de umas verduras, a salada de ovo fornece muitas proteínas para alimentar o seu corpo.
Embora a maioria das receitas contenha os mesmos ingredientes básicos – ovos, maionese, ervas e especiarias – pequenas variações podem resultar em grandes diferenças nutricionais. As receitas de salada de ovo caseiras tendem a ser muito mais saudáveis do que as variedades pré-embaladas disponíveis no mercado.
Calorias
As receitas clássicas de salada de ovo combinam ovos e maionese com um pouco de sumo de limão, aipo e cebola picada. As versões caseiras simples contêm cerca de 220 calorias totais por porção de 1/2 chávena.
Se forem feitas com maionese de baixas calorias, o total de calorias diminui em cerca de 40 por porção, de acordo com a Base de Dados de Nutrientes do USDA. Entretanto, o total de calorias nas versões disponíveis no mercado varia entre cerca de 220 e quase 500 calorias por porção de 1/2 chávena.
Gordura
A salada de ovo contém cerca de 19 gramas de gordura por porção de 1/2 chávena; tanto os ovos como a maionese contribuem para o seu teor total de gordura. Um ovo inteiro contém cerca de 4,8 gramas de gordura, metade da qual é gordura saturada.
A maionese contém cerca de 10 gramas de gordura por colher de sopa, ou 5 gramas de gordura para as versões light de maionese, 1/10 da qual é saturada. A gordura saturada aumenta o risco de doença cardíaca ao aumentar os níveis de colesterol LDL, ou “mau” colesterol, de acordo com a American Heart Association.
Uma porção de 1/2 chávena de salada de ovo caseira fornece cerca de 30 por cento da sua ingestão diária recomendada de gordura. As marcas disponíveis no mercado podem fornecer mais do que isso, algumas até 75% do limite diário recomendado.
Proteína
As receitas clássicas de salada de ovo fornecem quase 10 gramas de proteína por porção de 1/2 chávena, ou cerca de 20 por cento das suas necessidades diárias totais. As saladas de ovo pré-embaladas disponíveis no mercado contêm aproximadamente a mesma quantidade.
Os ovos fornecem a maior parte das proteínas, cerca de 6 gramas por ovo. A maioria dos americanos obtém 15 por cento das suas calorias a partir de proteínas, mas, de acordo com a Harvard School of Public Health, aumentar a ingestão de proteínas para 20 a 25 por cento do total de calorias pode reduzir o risco de doenças cardíacas, especialmente se as proteínas extra substituírem os hidratos de carbono refinados.
Sódio
A salada de ovo é rica em gordura, mas, com moderação, pode fazer parte de uma dieta saudável.Crédito da imagem:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Quer seja para rechear uma sanduíche para o almoço da escola, para um piquenique sofisticado ou em cima de umas verduras, a salada de ovo fornece muitas proteínas para alimentar o seu corpo.