Espinafres e diarreia

Os espinafres podem causar diarreia em algumas pessoas.Crédito da imagem:Arx0nt/iStock/GettyImages

O vegetal folhoso está regularmente no topo das tabelas da maioria dos planos de alimentação saudável, por isso, o que é suposto fazer se, ao comer espinafres, se seguir diarreia? Poderá ser capaz de resolver o problema e corrigi-lo com algumas pequenas alterações, especialmente se a diarreia for um evento isolado.

No entanto, se descobrir que tem uma alergia aos espinafres ou uma intolerância alimentar, é provável que tenha de abandonar o vegetal, pelo menos temporariamente. A boa notícia é que, se os espinafres e a diarreia andam sempre de mãos dadas, há muitos outros vegetais verdes que pode comer para satisfazer as suas necessidades nutricionais.

Espinafres e intoxicação alimentar

Quando ouve o termo “intoxicação alimentar”, a sua mente pode saltar imediatamente para os ovos crus, mas, de acordo com um relatório de março de 2013 publicado na Emerging Infectious Diseases, a revista do Centers for Disease Control and Prevention, a maioria dos casos de doenças transmitidas por alimentos (ou cerca de 22%) está relacionada com vegetais de folha. Embora o norovírus esteja normalmente associado a produtos hortícolas, a E. coli está mais frequentemente ligada aos espinafres.

Para além de ter diarreia até três dias após o consumo de espinafres contaminados, sofrer uma intoxicação alimentar causada pela bactéria E. coli pode envolver cãibras ou dores abdominais, fadiga, fraqueza, náuseas e vómitos que, normalmente, desaparecem no espaço de uma semana.

A intoxicação alimentar é extremamente desagradável e, embora não seja possível evitá-la completamente, pode reduzir o risco de a contrair através dos espinafres cozinhando-os antes de os comer. Se preferir comer espinafres crus, mantenha-os guardados no frigorífico, longe de carne crua, e lave sempre bem as folhas antes de as comer.

Demasiada fibra

A fibra é boa para si, mas o excesso de uma coisa boa nem sempre é bom. Os espinafres são ricos em fibra, especialmente um tipo específico chamado fibra insolúvel, que dá volume às fezes e faz com que os alimentos passem mais rapidamente pelo sistema digestivo.

Embora isto seja geralmente uma coisa boa, ter demasiada fibra insolúvel (ou mais de 70 gramas por dia) ou estar habituado a uma dieta pobre em fibras e aumentar a sua ingestão muito rapidamente pode fazer com que os alimentos passem muito depressa. Se isto acontecer, pode ter diarreia, juntamente com outros sintomas desconfortáveis, como inchaço, gases, cólicas abdominais e redução do apetite.

Os espinafres podem causar diarreia em algumas pessoas.Crédito da imagem:Arx0nt/iStock/GettyImages

O vegetal folhoso está regularmente no topo das tabelas da maioria dos planos de alimentação saudável, por isso, o que é suposto fazer se, ao comer espinafres, se seguir diarreia? Poderá ser capaz de resolver o problema e corrigi-lo com algumas pequenas alterações, especialmente se a diarreia for um evento isolado.

No entanto, se descobrir que tem uma alergia aos espinafres ou uma intolerância alimentar, é provável que tenha de abandonar o vegetal, pelo menos temporariamente. A boa notícia é que, se os espinafres e a diarreia andam sempre de mãos dadas, há muitos outros vegetais verdes que pode comer para satisfazer as suas necessidades nutricionais.

Espinafres e intoxicação alimentar

Quando ouve o termo “intoxicação alimentar”, a sua mente pode saltar imediatamente para os ovos crus, mas, de acordo com um relatório de março de 2013 publicado na Emerging Infectious Diseases, a revista do Centers for Disease Control and Prevention, a maioria dos casos de doenças transmitidas por alimentos (ou cerca de 22%) está relacionada com vegetais de folha. Embora o norovírus esteja normalmente associado a produtos hortícolas, a E. coli está mais frequentemente ligada aos espinafres.

• Para além de ter diarreia até três dias após o consumo de espinafres contaminados, sofrer uma intoxicação alimentar causada pela bactéria E. coli pode envolver cãibras ou dores abdominais, fadiga, fraqueza, náuseas e vómitos que, normalmente, desaparecem no espaço de uma semana.
• A intoxicação alimentar é extremamente desagradável e, embora não seja possível evitá-la completamente, pode reduzir o risco de a contrair através dos espinafres cozinhando-os antes de os comer. Se preferir comer espinafres crus, mantenha-os guardados no frigorífico, longe de carne crua, e lave sempre bem as folhas antes de as comer.
• Demasiada fibra
• A fibra é boa para si, mas o excesso de uma coisa boa nem sempre é bom. Os espinafres são ricos em fibra, especialmente um tipo específico chamado fibra insolúvel, que dá volume às fezes e faz com que os alimentos passem mais rapidamente pelo sistema digestivo.
• Embora isto seja geralmente uma coisa boa, ter demasiada fibra insolúvel (ou mais de 70 gramas por dia) ou estar habituado a uma dieta pobre em fibras e aumentar a sua ingestão muito rapidamente pode fazer com que os alimentos passem muito depressa. Se isto acontecer, pode ter diarreia, juntamente com outros sintomas desconfortáveis, como inchaço, gases, cólicas abdominais e redução do apetite.
• Também pode resultar numa perda de peso indesejada. Por outras palavras, se comer demasiados espinafres, os efeitos secundários são mais prováveis, uma vez que o seu corpo provavelmente ainda não está habituado a toda essa fibra extra.
• No entanto, isso não significa que tenha de deixar de comer espinafres por completo; talvez seja apenas necessário reduzir um pouco o consumo para dar tempo às bactérias boas do seu estômago e intestino delgado para se adaptarem ao aumento da ingestão.
• A Cleveland Clinic refere que, para além de aumentar gradualmente a ingestão de fibras, também é importante beber pelo menos 64 onças de água por dia para evitar a obstipação e outros sintomas desconfortáveis.
• Alergia ou intolerância aos espinafres?

As alergias alimentares podem surgir em qualquer idade, por isso, se tiver diarreia repentina depois de comer espinafres, especialmente se surgir em apenas alguns minutos ou dentro de duas horas depois de comer, é possível que tenha uma alergia aos espinafres, mesmo que não a tenha tido antes. Para além da diarreia, as alergias alimentares ligeiras também podem causar:

Cólicas estomacais

Vómitos

Falta de ar

Urticária

Espirros

Tosse seca

Sabor anormal na boca

Tonturas

Comichão na boca

• Mesmo pequenas quantidades do alergénio podem causar sintomas se for alérgico. Se tiver uma intolerância aos espinafres, que afecta o sistema digestivo, mas não o sistema imunitário, poderá comer um pouco de espinafres sem ter diarreia, mas quantidades maiores podem causar dores de estômago e outros sintomas.
• Se suspeitar que tem uma alergia ou intolerância aos espinafres, consulte o seu médico, que poderá confirmar ou excluir o diagnóstico com uma análise ao sangue.
• Dicas para reduzir a diarreia
• É claro que, se tiver uma alergia ou intolerância aos espinafres, terá de eliminar o vegetal da sua dieta ou tentar reduzir as probabilidades de a ingestão desta folha verde provocar diarreia. Se não estiver habituado a comer fibras ou se os espinafres forem novidade para si, reduza um pouco a quantidade. Introduza o vegetal verde na sua dieta um pouco de cada vez, em vez de tentar ingerir a maior quantidade possível, o mais rapidamente possível.
• Para além de aumentar lentamente a sua ingestão, também pode reduzir o risco de ter diarreia depois de comer espinafres, cozinhando-os primeiro, em vez de os comer crus. A cozedura amolece o vegetal e começa a quebrar a fibra antes de chegar aos intestinos, facilitando a digestão.
• Como bónus adicional, a cozedura também torna alguns dos nutrientes, como a vitamina A, o cálcio e o ferro, mais biodisponíveis. Por outras palavras, a cozedura também facilita a absorção de alguns dos nutrientes.
• Os espinafres podem causar diarreia em algumas pessoas.Crédito da imagem:Arx0nt/iStock/GettyImages
• O vegetal folhoso está regularmente no topo das tabelas da maioria dos planos de alimentação saudável, por isso, o que é suposto fazer se, ao comer espinafres, se seguir diarreia? Poderá ser capaz de resolver o problema e corrigi-lo com algumas pequenas alterações, especialmente se a diarreia for um evento isolado.
• No entanto, se descobrir que tem uma alergia aos espinafres ou uma intolerância alimentar, é provável que tenha de abandonar o vegetal, pelo menos temporariamente. A boa notícia é que, se os espinafres e a diarreia andam sempre de mãos dadas, há muitos outros vegetais verdes que pode comer para satisfazer as suas necessidades nutricionais.

Espinafres e intoxicação alimentar