As pequenas pérolas do seu chá de bolhas são feitas de tapioca. Crédito da imagem: insjoy / iStock / GettyImages
É farinha, é pudim, é o ingrediente delicioso em borracha no seu chá de boba. A tapioca realmente não conhece limites.
E até sem glúten – o que não pode a tapioca fazer?
No entanto, se você estiver fazendo uma dieta sem glúten, verifique se todos os ingredientes não contêm glúten antes de pedir a sobremesa de tapioca ou o chá de bolhas.
Por que a tapioca é sem glúten
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e nos derivados desses grãos.
Tapioca é um amido derivado da planta da mandioca, que é naturalmente livre de glúten, segundo a Celiac Disease Foundation. E embora a farinha de tapioca possa ser facilmente confundida com a farinha de trigo padrão (que não é isenta de glúten), ela é uma ótima alternativa GF em muitas receitas.
A tapioca pode ser comida de várias formas, incluindo farinha de tapioca e pudim de tapioca. Mas as pérolas de tapioca encontradas no chá com leite bolha ou boba são provavelmente a forma mais comum de degustar esse amido.
Como a tapioca é um amido, as pérolas de tapioca são naturalmente isentas de gordura e proteína e são compostas totalmente por carboidratos, de acordo com o USDA.
Embora não contenham muitos nutrientes, as pérolas de tapioca fornecem algum ferro, contendo cerca de 7% de seu valor diário recomendado por meia xícara.
Embora seja naturalmente sem glúten e seguro para comer, você deve ter cuidado ao comprar produtos à base de tapioca ou pedir alimentos à base de tapioca. A contaminação cruzada é um risco com todos os alimentos processados ou pré-preparados.
O contato cruzado acontece quando os alimentos entram em contato com ingredientes de glúten, seja por meio de utensílios compartilhados ou superfícies de preparação, de acordo com a Celiac Disease Foundation.
Uma vez que os alimentos sem glúten entram em contato com seus ingredientes, eles não são mais necessariamente seguros para comer em uma dieta de GF.
Como Encontrar Produtos de Tapioca Sem Glúten
Para evitar a contaminação cruzada, existem alguns cuidados que você deve tomar ao comprar produtos de tapioca na loja.
Primeiro, olhe atentamente para a lista de ingredientes, mantendo-se atento a qualquer alimento sem glúten escondido. Verifique também a lista de alérgenos para ver se há trigo ou glúten.
Em seguida, vire a embalagem do produto para a frente e procure o rótulo “Sem glúten”. Esta marca é regulamentada pela U.S. Food & Drug Administration e garante que o alimento contém menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten, uma quantidade geralmente segura para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
A tapioca que você está comprando pode até ter um selo certificado sem glúten na embalagem.
Esta marca significa que o alimento foi testado e certificado por uma organização terceirizada confiável, como a Organização de Certificação Sem Glúten. Nesse caso, o alimento contém menos de 10 ppm de glúten.
Se você quiser adicionar algumas pérolas de tapioca ao seu chá ou abastecer sua despensa com um pouco de farinha de tapioca, experimente estes produtos de tapioca sem glúten abaixo.
Produtos de tapioca sem glúten para comprar
- Amido de farinha de tapioca orgânico de Anthony (US $ 11,99 na Amazon.com)
- Edward & Sons Let’s Do Organic Tapioca Granules ($ 7,59 na Amazon.com)
- Amido de tapioca de padeiro despretensioso (US $ 10,48 na Amazon.com)
- Royal Command Premium Grade Grande Pérolas de Tapioca (US $ 22,99 na Amazon.com)
Receitas de tapioca sem glúten
Se você está com dificuldade para encontrar pratos à base de tapioca em seus restaurantes locais, experimente estas duas receitas caseiras.
1. Vegan Bubble Tea
Agite sua hora do chá de costume com este chá de bolhas vegano. Crédito da imagem: Veggiekins por Remy Park
Tradicionalmente uma bebida taiwanesa, o chá de bolhas agora é popular em todo o mundo. Embalado com pérolas de tapioca em borracha, este chá é um ótimo estimulante, desde que você não o sobrecarregue com açúcar.
O Bubble Tea leva apenas cerca de 20 minutos para preparar e pode ser totalmente personalizado com seu tipo de chá favorito, adoçantes e leite vegetal. Néctar de coco, xarope de bordo, mel ou estévia são apenas alguns adoçantes naturais a serem considerados.
Obtenha a receita completa em Veggiekins.
2. Pudim de Tapioca com Manga e Coco
Este pudim de tapioca com manga e coco, de baixa caloria, também é vegano. Crédito da imagem: jreika / iStock / GettyImages
Este pudim de tapioca com coco e manga é a sobremesa perfeita para qualquer dieta. Sem glúten, vegan e paleo-amigável, este pudim leva apenas 25 minutos no total para preparar e cozinhar, rendendo até quatro porções por lote.
Livre de açúcar adicionado e refinado, este pudim obtém sua doçura da manga rica em nutrientes. Apenas uma xícara desta fruta suculenta fornecerá cerca de 67 por cento do seu valor diário de vitamina C recomendado, de acordo com o USDA.
Obtenha a receita completa no Unconventional Baker.