Conchas de massa recheadas prontas para uma refeição.Crédito da imagem:thepiwko/iStock/Getty Images
Cozinhar conchas de massa é um ótimo começo para uma refeição simples e nutritiva. As receitas de conchas de massa incluem a utilização de conchas pequenas em caçarolas e sopas e o recheio das maiores com qualquer coisa, desde queijos misturados a vegetais picados e frango, carne ou marisco. Preparar as conchas de massa é simplesmente uma questão de as cozer primeiro, mas o tempo é importante. As conchas mal cozidas têm uma textura desagradável e as demasiado cozidas desfazem-se, por isso é importante verificá-las frequentemente para ver se estão prontas.
Passo 1
Encha uma panela grande com água. Para cada 1 kg de massa, coloque 4 qts. de água. As conchas de massa expandem-se bastante – 1 chávena de massa seca equivale a 2 chávenas quando cozinhada – por isso, deixe espaço na panela para evitar que se colem umas às outras ou que transbordem.
Passo 2
Leve a água a ferver, ou seja, quando toda a água da panela estiver em movimento. Colocar as conchas de massa demasiado cedo pode fazer com que se dissolvam um pouco, em vez de cozinharem firmemente, e o resultado é pegajoso e desagradável.
Passo 3
Adicione as conchas de massa lentamente, tendo cuidado para não serem salpicadas com água a ferver. Mexa as conchas à medida que as adiciona para evitar que as massas se colem ao fundo da panela ou umas às outras.
Passo 4
Programe o temporizador para o tempo recomendado na embalagem das conchas de massa. As conchas de massa demoram geralmente entre 9 e 14 minutos a cozer, mas as conchas demasiado cozidas ficarão moles e moles, por isso não adivinhe.
Passo 5
Verifique as conchas, passando uma ou duas por água fria e provando-as quando o temporizador tocar. As conchas de massa cozinhadas corretamente devem estar firmes, mas sem qualquer sinal de estaladiço.
Passo 6
Deite as conchas de massa num escorredor sobre o lava-loiça e agite-as suavemente para estimular o escoamento. Passe-as por água quente para remover qualquer amido extra e mexa cuidadosamente, virando-as para deitar fora qualquer água que possa estar presa no interior. Uma colher de cabo comprido ajudará a manter a sua mão afastada do vapor ascendente.
Passo 7
Adicione imediatamente as conchas pequenas à sopa ou à caçarola para evitar que se colem umas às outras quando arrefecerem. Coloque as conchas que vão ser recheadas com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta para dar sabor e evitar que se colem umas às outras enquanto esperam para ser recheadas.
Coisas de que vai precisar
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Panela
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Água
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Colher de cabo comprido
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Temporizador
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Escorredor
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Azeite (opcional)
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Sal e pimenta (opcional)
Sugestão
As conchas de massa simples com manteiga e uma pitada de parmesão são um lanche rápido e saudável para crianças activas.
Aviso
Conchas de massa recheadas prontas para uma refeição.Crédito da imagem:thepiwko/iStock/Getty Images
Cozinhar conchas de massa é um ótimo começo para uma refeição simples e nutritiva. As receitas de conchas de massa incluem a utilização de conchas pequenas em caçarolas e sopas e o recheio das maiores com qualquer coisa, desde queijos misturados a vegetais picados e frango, carne ou marisco. Preparar as conchas de massa é simplesmente uma questão de as cozer primeiro, mas o tempo é importante. As conchas mal cozidas têm uma textura desagradável e as demasiado cozidas desfazem-se, por isso é importante verificá-las frequentemente para ver se estão prontas.