As batatas podem ser conservadas – ou simplesmente temperadas – com uma salmoura de água salgada.Crédito da imagem:Digital Vision./Photodisc/Getty Images
A salmoura é um método de conservação de alimentos à base de sal e um método de tempero de alimentos. Uma salmoura básica contém sal e água em quantidades específicas. Embora as carnes possam ser salgadas antes de serem cozinhadas, os legumes – incluindo as batatas – também podem ser salgados para os conservar num frasco ou numa lata ou para os temperar antes de uma refeição. Em ambos os casos, é fácil salgar batatas em casa. Isto dá às suas batatas um sabor salgado distinto que combina bem com os outros itens do menu.
Passo 1
Lave as batatas em água fria para eliminar a sujidade, os produtos químicos e outros sedimentos da superfície dos legumes.
Passo 2
Encha uma tigela grande com 8 chávenas de água por cada seis batatas russas que tenciona salgar.
Passo 3
Dissolva 1 chávena de sal kosher na água. Poderá ser necessário mexer a água para facilitar a dispersão do sal por toda a água.
Passo 4
Coloque as batatas inteiras debaixo da salmoura de água salgada e deixe-as submersas durante 2 a 8 horas, dependendo do sabor forte da salmoura que gostaria que elas tivessem.
O que vai precisar
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Batatas
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Sal
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Água
Dica
Quando a salmoura estiver concluída, retire as batatas e continue a cozinhar como desejar.
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