Comprar um iogurte saudável pode ser complicado, então não cometa esses erros comuns quando se trata de escolher o melhor tipo para você. Crédito da imagem: zoranm / E + / GettyImages
Navegar pelo corredor dos laticínios em busca de um iogurte saudável pode ser opressor. Não faltam opções do iogurte skyr normal ao grego ou islandês, e também há uma variedade de sabores, opções de gordura do leite e suplementos.
Se você está comprando com a saúde intestinal em mente, tudo isso pode adicionar outra camada de confusão. O iogurte é uma fonte sólida de probióticos – é feito pela fermentação do leite com bactérias – mas nem todos os iogurtes são criados iguais.
No mínimo, para que um alimento se qualifique como iogurte, ele precisa conter duas cepas de probióticos – Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus – de acordo com o Food and Drug Administration . Cepas adicionais podem ser adicionadas, mas essas duas devem estar presentes.
Isso é uma boa notícia para o nosso intestino, porque essas duas cepas probióticas foram associadas a uma melhor digestão da lactose e a um risco reduzido de diarréia e constipação, de acordo com a Organização Mundial de Gastroenterologia. As bactérias benéficas também estão associadas a doenças como a síndrome do intestino irritável (IBS) e a doença do intestino irritável (IBD).
Saber que essas duas variedades devem ser incluídas em seu iogurte ajuda a nivelar o campo de jogo, mas ainda existem diferenças significativas. Alguns iogurtes foram tratados com calor após o processo de fermentação, matando as culturas vivas benéficas. Além disso, além dos tipos de probióticos presentes, a quantidade dessas cepas também é importante, embora a maioria das marcas de iogurte não forneça uma contagem em suas embalagens.
Portanto, da próxima vez que você for comprar uma banheira, tenha em mente esses ingredientes prejudiciais à saúde e os erros de compra.
1. Escolhendo iogurte com alternativas de açúcar
Alguns iogurtes são comercializados como um “alimento dietético” com declarações como “light” ou “sem açúcar”. Isso geralmente é uma indicação de que existem alternativas de açúcar em seu iogurte.
Sim, limitar a quantidade de açúcar adicionado em nossas dietas é importante, mas escolher produtos com alternativas ao açúcar não é a resposta, principalmente no que diz respeito à saúde intestinal.
Pesquisas anteriores mostram que adoçantes não nutritivos como a sucralose e a sacarina alteram nossa microbiota intestinal e não de uma maneira positiva, conforme explicado em um artigo de janeiro de 2019 em Avanços na nutrição . O mesmo vale para a estévia.
Para evitar esses adoçantes, verifique sempre a lista de ingredientes primeiro. Existem várias opções de baixo teor de açúcar que foram levemente adoçadas com açúcar, mel ou mesmo frutas. O iogurte puro é outra aposta segura.
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2. Escolha de iogurte sem ou com culturas vivas e ativas limitadas
Como sabemos, nem todas as marcas divulgam o número de probióticos, que é medido em UFC (unidades formadoras de colônia), em seus iogurtes. Quando esse é o caso, não podemos ter certeza de quantas bactérias boas estamos realmente adicionando ao nosso intestino.
Além disso, embora menos comuns, alguns iogurtes no mercado são desprovidos de qualquer bactéria benéfica. Eles foram pós-fermentados com tratamento térmico, o que significa que as culturas vivas e ativas foram mortas, ou podem nunca ter sido adicionados (você pode conseguir isso com marcas de iogurte não lácteo).
Ao examinar o corredor de iogurte, procure o selo Live & Active Cultures, que garante que haja pelo menos 100 milhões de culturas por grama de iogurte.
3. Optar por iogurte com alto teor de açúcar
Embora alguns iogurtes não contenham açúcar adicionado, outras marcas podem embalar até 20 gramas de açúcar adicionado por porção. Limitar o teor de açúcar adicionado é importante para nossa saúde geral e é por isso que a American Heart Association recomenda que não mais do que 10% do total de calorias venham do açúcar adicionado – embora quanto menos, melhor.
É importante notar que o efeito do açúcar adicionado em nossa saúde intestinal ainda está para ser determinado. Açúcares adicionados são normalmente absorvidos rapidamente, de modo que não chegam realmente à extremidade mais distante do trato gastrointestinal, onde vivem nossos micróbios, explica o Food Insight. Além disso, muitas das pesquisas nesta área têm sido observacionais, tornando impossível tirar uma conclusão de causa e efeito.
Independentemente disso, limitar a ingestão de açúcar adicionado é uma jogada inteligente para sua saúde geral. Ao comprar iogurte, verifique sempre a quantidade de açúcar adicionado no rótulo de informações nutricionais antes de comprar. Se você está optando por aromatizado, escolha um com 7 gramas de açúcar adicionado ou menos – quanto mais baixo, melhor para perda de peso e saúde geral.
Dica
Sua melhor aposta é escolher uma versão simples ou sem açúcar, que normalmente é livre de açúcares adicionados, e então adicionar suas próprias frutas frescas ou secas para doçura.