Existem inúmeras variedades de arroz; qual delas utilizar é um fator importante que influencia as calorias do arroz.Crédito da imagem:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Existem inúmeras variedades de arroz; a escolha de uma delas é um fator importante que influencia as calorias do arroz. O arroz branco tem um perfil de nutrientes e um conteúdo calórico diferentes dos de outras variedades de arroz. A contagem de calorias de uma tigela de arroz depende do tipo de arroz que está a comer.
Calorias do arroz branco
O arroz é considerado uma fonte significativa de amido e, por isso, 1 chávena de arroz contém principalmente hidratos de carbono. Se estiver a tentar restringir o seu consumo de hidratos de carbono numa dieta baixa em hidratos de carbono, ou porque tem diabetes, deve ter cuidado com o tamanho das porções.
O arroz branco tem um índice glicémico de 73, o que significa que aumentará significativamente o açúcar no sangue. O arroz integral tem um índice glicémico de 68.
O arroz branco, por si só, tem um teor de gordura quase nulo. Se cozinhar o arroz branco sem adicionar manteiga ou óleo, não obterá quase nenhuma gordura.
Uma única tigela de arroz contém mais de 4 gramas de proteínas, o que faz dele uma fonte inesperadamente boa de proteínas, embora o que obtém de 1 chávena de proteínas de arroz seja ainda inferior ao que obteria de alimentos ricos em proteínas. Na maior parte das vezes, 1 chávena de arroz é apenas 1 chávena de hidratos de carbono de arroz.
Existem também micronutrientes que podem ser encontrados numa taça de arroz. De facto, dependendo do tipo específico de arroz que estiver a consumir, pode obter uma variedade de micronutrientes em quantidades significativas, incluindo ferro, fibra e vitaminas do complexo B, como a riboflavina, a niacina e a tiamina.
Ao arroz enriquecido foram adicionados os minerais e as vitaminas após o seu processo de refinamento. Ao arroz fortificado foram adicionados outros minerais que não estavam lá originalmente, antes do processo de refinamento, após a conclusão do refinamento. Todo o arroz fortificado é arroz enriquecido, mas nem todo o arroz enriquecido é arroz fortificado.
Diferentes tipos de arroz
Para além da distinção tradicional entre arroz integral e arroz branco, existem outras categorias em que o arroz se divide, com base no tamanho do grão. O arroz pode ser de grão curto, médio ou longo. Mesmo dentro destas categorias, existem diferentes formas de processamento do arroz.
Existem inúmeras variedades de arroz; qual delas utilizar é um fator importante que influencia as calorias do arroz.Crédito da imagem:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Existem inúmeras variedades de arroz; a escolha de uma delas é um fator importante que influencia as calorias do arroz. O arroz branco tem um perfil de nutrientes e um conteúdo calórico diferentes dos de outras variedades de arroz. A contagem de calorias de uma tigela de arroz depende do tipo de arroz que está a comer.
Calorias do arroz branco
O arroz é considerado uma fonte significativa de amido e, por isso, 1 chávena de arroz contém principalmente hidratos de carbono. Se estiver a tentar restringir o seu consumo de hidratos de carbono numa dieta baixa em hidratos de carbono, ou porque tem diabetes, deve ter cuidado com o tamanho das porções.
O arroz branco tem um índice glicémico de 73, o que significa que aumentará significativamente o açúcar no sangue. O arroz integral tem um índice glicémico de 68.
O arroz branco, por si só, tem um teor de gordura quase nulo. Se cozinhar o arroz branco sem adicionar manteiga ou óleo, não obterá quase nenhuma gordura.
Uma única tigela de arroz contém mais de 4 gramas de proteínas, o que faz dele uma fonte inesperadamente boa de proteínas, embora o que obtém de 1 chávena de proteínas de arroz seja ainda inferior ao que obteria de alimentos ricos em proteínas. Na maior parte das vezes, 1 chávena de arroz é apenas 1 chávena de hidratos de carbono de arroz.
Existem também micronutrientes que podem ser encontrados numa taça de arroz. De facto, dependendo do tipo específico de arroz que estiver a consumir, pode obter uma variedade de micronutrientes em quantidades significativas, incluindo ferro, fibra e vitaminas do complexo B, como a riboflavina, a niacina e a tiamina.