Um cesto de batatas-doces.Crédito da imagem:bhofack2/iStock/Getty Images
As pessoas com determinadas doenças devem limitar a ingestão de oxalatos. O oxalato é uma substância que se encontra em muitas plantas. No corpo, pode combinar-se com o cálcio e formar cristais que podem contribuir para a formação de pedras nos rins e gota. Também promove a inflamação, o que agrava doenças inflamatórias como a artrite reumatoide. Tanto as batatas como as batatas doces contêm níveis elevados de oxalato. Consulte o seu médico para saber qual a quantidade de oxalato que pode consumir diariamente.
Antecedentes
Os médicos recomendam uma dieta restrita em oxalato para doentes com problemas renais ou doenças sensíveis aos níveis de oxalato. Um plano alimentar com baixo teor de oxalato limita a sua ingestão de oxalato na dieta a cerca de 50 miligramas ou menos por dia. No entanto, as restrições dependem da sua situação específica. Algumas pessoas podem consumir um pouco mais, enquanto outras são aconselhadas a comer menos.
Batatas doces
O teor de oxalato dos alimentos varia muito e está dividido em grupos considerados baixos, moderados, altos e muito altos. Embora as batatas doces sejam consideradas um alimento nutritivo, são classificadas como muito ricas em oxalatos e impróprias para uma pessoa numa dieta com baixo teor de oxalato. Os alimentos que contêm menos de 2 miligramas de oxalato por porção são considerados baixos, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Pittsburgh. Uma porção de 4 onças de batata-doce cozida contém 141 miligramas de oxalato, de acordo com o Children’s Medical Center of Dayton.
Batatas
Embora as batatas não sejam tão ricas em oxalatos como as batatas doces, continuam a ser consideradas um alimento com elevado teor de oxalato. Os alimentos com elevado teor de oxalato são descritos como contendo entre 10 e 50 miligramas de oxalatos por porção. Uma batata Idaho média contém 64 miligramas de oxalato cozido. Uma porção de metade da batata contém cerca de 32 miligramas de oxalatos, de acordo com o Dayton Children’s Medical Center.
Considerações
Evite as batatas doces se estiver a fazer uma dieta que restrinja os oxalatos. Mesmo uma pequena porção de batata-doce contém mais do que a quantidade aceitável. As batatas, por outro lado, podem ser permitidas em porções muito pequenas, dependendo da quantidade de oxalatos que lhe é permitida por dia. Por exemplo, um quarto de uma batata contém cerca de 16 miligramas de oxalato, o que pode ser viável desde que as suas outras refeições contenham quantidades muito baixas. Consulte o seu médico para determinar o tipo e a quantidade de alimentos permitidos para a sua doença.