As batatas contêm mais nutrientes essenciais do que o arroz branco.Crédito da imagem:Westend61/Westend61/GettytyImages
Da próxima vez que lhe perguntarem se quer uma batata cozida ou arroz com a sua refeição, opte pela batata cozida se estiver à procura de uma escolha mais saudável. Mas as coberturas podem alterar o seu conteúdo nutricional.
Embora tanto as batatas cozidas como o arroz sejam complementos saudáveis para a sua dieta, uma batata cozida é um acompanhamento mais nutritivo do que o arroz branco, desde que não a encha de coberturas carregadas de gordura e calorias, como manteiga e natas azedas.
Macronutrientes da batata vs. arroz Arroz
Cada batata média cozida com pele fornece 161 calorias, 4,3 gramas de proteína, 0,2 gramas de gordura e 36,6 gramas de hidratos de carbono, incluindo 3,8 gramas de fibra, de acordo com o USDA. Uma chávena de arroz branco cozido contém 205 calorias, 4,3 gramas de proteínas, 0,4 gramas de gordura e 44,5 gramas de hidratos de carbono, incluindo apenas 0,6 gramas de fibra, de acordo com o USDA.
As batatas são a opção mais saudável em termos de macronutrientes, uma vez que são menos calóricas e gordas e mais ricas em fibras, contendo aproximadamente a mesma quantidade de proteínas que o arroz branco.
Comparar o teor de vitaminas
Tanto as batatas cozidas como o arroz fornecem quantidades significativas de vitaminas B, mas apenas as batatas fornecem vitamina C. Por cada batata cozida média com pele que comer, obterá 28% do VD de vitamina C, 12% do VD de niacina, 27% do VD de vitamina B-6 e 12% do VD de folato. Uma vez que o arroz branco é normalmente enriquecido com vitaminas B extra, cada porção de uma chávena fornece 17% do DV para a tiamina, 12% do DV para a niacina e 38% do DV para o folato.
As vitaminas B são importantes para transformar os alimentos que ingere em energia, bem como para o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, enquanto a vitamina C antioxidante é necessária para criar o colagénio de que necessita para formar ossos, vasos sanguíneos, ligamentos e tendões.
Benefícios dos minerais
As batatas cozidas contêm mais minerais do que o arroz. Cada batata com pele contém mais de 10 por cento do DV de ferro, magnésio, fósforo e potássio. Uma chávena de arroz branco fornece-lhe aproximadamente a mesma quantidade de ferro que uma batata cozida média, mas apenas pequenas quantidades dos outros minerais. O ferro é necessário para a formação de glóbulos vermelhos e para o transporte de oxigénio. O magnésio é essencial para as funções nervosas, musculares e cardíacas, enquanto o fósforo é importante para a formação do ADN e o potássio pode ajudar a contrariar os efeitos negativos do sódio nos níveis de tensão arterial.
As batatas contêm mais nutrientes essenciais do que o arroz branco.Crédito da imagem:Westend61/Westend61/GettytyImages
Da próxima vez que lhe perguntarem se quer uma batata cozida ou arroz com a sua refeição, opte pela batata cozida se estiver à procura de uma escolha mais saudável. Mas as coberturas podem alterar o seu conteúdo nutricional.