As passas de uva contêm algum ferro, mas não o suficiente para serem consideradas um alimento rico em ferro.Crédito da imagem:RHJ/iStock/GettyImages
As passas de uva contêm mais ferro do que muitos outros tipos de fruta. No entanto, o facto de fornecerem uma percentagem elevada do seu valor diário depende da porção que ingerir, bem como do seu sexo, uma vez que as mulheres necessitam do dobro do ferro que os homens.
Dica
Uma dose típica de passas de uva – uma caixa pequena – contém 0,8 miligramas de ferro. No entanto, não se qualifica como um alimento rico em ferro com base nos regulamentos da U.S. Food and Drug Administration (FDA).
Com base nesses requisitos, uma caixa pequena fornece 4% da dose diária recomendada para pessoas menstruadas e 10% para outros adultos. Mas para ser considerado uma fonte elevada de nutrientes, um alimento deve fornecer 20% da dose diária recomendada, de acordo com a FDA.
Isto significa que as passas – com 0,8 miligramas de ferro por uma caixa pequena – fornecem uma fonte elevada de ferro apenas se comer 2 a 4,5 caixas pequenas.
Como aumentar a absorção de ferro
As passas de uva contêm um tipo de ferro chamado ferro não-heme. A quantidade de ferro não-heme absorvida durante a digestão é afetada por uma variedade de substâncias que se encontram naturalmente nos alimentos. Por exemplo, o ácido fítico presente nas leguminosas e nos cereais interfere com a absorção de ferro. Assim, se comer passas de uva com flocos de farelo de trigo, o seu organismo absorverá uma menor quantidade de ferro.
Por outro lado, a vitamina C quase duplica a absorção do ferro não-heme. Para obter o máximo de ferro das passas, lave-as com um copo de sumo de laranja ou coma-as com outros alimentos ricos em vitamina C, como morangos, batata-doce e ananás.
Benefícios do ferro: energia e imunidade
O ferro é mais conhecido pela sua presença nos glóbulos vermelhos. A partir daí, transporta oxigénio vital para as células e tecidos do seu corpo. Quando não ingere ferro suficiente na sua dieta, os glóbulos vermelhos não se desenvolvem corretamente e têm menos hemoglobina, o que significa que não conseguem fornecer oxigénio suficiente.
Os compostos que contêm ferro desempenham outras funções essenciais no seu corpo, como metabolizar a energia e sintetizar o ADN. O seu sistema imunitário também depende do ferro. É necessário para o crescimento normal dos glóbulos brancos e as enzimas dependentes de ferro ajudam a produzir antioxidantes que protegem as células do sistema imunitário.
Riscos da deficiência de ferro
As passas de uva contêm algum ferro, mas não o suficiente para serem consideradas um alimento rico em ferro.Crédito da imagem:RHJ/iStock/GettyImages
As passas de uva contêm mais ferro do que muitos outros tipos de fruta. No entanto, o facto de fornecerem uma percentagem elevada do seu valor diário depende da porção que ingerir, bem como do seu sexo, uma vez que as mulheres necessitam do dobro do ferro que os homens.