As maçãs são uma boa fonte de vitamina CCrédito da imagem: adisa/iStock/Getty Images
Uma maçã por dia pode não manter nenhum médico à distância, mas as maçãs são muito nutritivas. São ricas em fibras, importantes para a saúde digestiva, e em boro, que promove o crescimento dos ossos. As maçãs são também fontes ricas de fitoquímicos, um anti-oxidante que se encontra nas plantas, frutas e legumes. Também fornecem uma dose saudável de vitamina C.
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Escurecimento oxidativo
Quando se corta uma maçã, as enzimas causam o escurecimento oxidativo. Este acastanhamento resulta na perda de vitamina C na maçã. Pode evitar esta descoloração inestética durante a conservação adicionando vitamina C na forma química de ácido ascórbico. Mergulhe as fatias de maçã numa solução de água e comprimidos de vitamina C esmagados para retardar o escurecimento e a perda de ácido ascórbico.
Benefícios
Coma a casca da maçã, pois ela contém uma porção significativa de vitamina C dentro da maçã. A vitamina C é uma vitamina solúvel em água. A vitamina C é importante para o desenvolvimento do colagénio nos ossos, músculos, cartilagens e vasos sanguíneos. O ácido ascórbico também ajuda na digestão do ferro. De acordo com o MedlinePlus.com, os cientistas não estão de acordo quanto à eficácia da utilização da vitamina C no combate às constipações e alguns afirmam que esta só ajudará a prevenir e a tratar uma constipação se os níveis da vitamina forem baixos. A vitamina C é amplamente utilizada no tratamento do escorbuto, mas os médicos usam formas preparadas de ácido ascórbico em vez do consumo de maçãs.
Riscos
Não há risco conhecido de ganhar vitamina C ao consumir maçãs, pois as quantidades de vitaminas contidas nos alimentos são relativamente baixas. Consuma a quantidade diária recomendada de vitamina C através dos alimentos que ingere para evitar os efeitos adversos para a saúde causados por doses elevadas de vitamina C, incluindo cálculos renais, diarreia, gastrite e náuseas. Também pode evitar os efeitos secundários por vezes sentidos por quem toma suplementos de vitamina C. Estes efeitos secundários incluem náuseas, vómitos, azia, cólicas abdominais e dores de cabeça.