O soro de leite é separado do queijo durante o processo de fabrico.
O soro de leite contém todos os aminoácidos essenciais, ou EAAs, de que o seu corpo necessita mas que não consegue produzir por si próprio. Existem nove EAAs e cada um tem a sua própria função no corpo. É importante obter EAAs suficientes todos os dias, especialmente quando se está a tentar construir e manter a massa muscular magra. De acordo com o Centro de Saúde McKinley da Universidade de Illinois, a proteína de soro de leite é geralmente reconhecida como segura, mas deve consultar o seu médico antes de tomar suplementos de soro de leite.
Proteína de soro de leite
BCAAs
Um conjunto particularmente importante de EAAs, no que diz respeito aos culturistas e a qualquer pessoa que pretenda construir e manter a massa muscular, são os aminoácidos de cadeia ramificada, ou BCAAs. De acordo com o U.S. Dairy Council, a proteína de soro de leite oferece a maior concentração de BCAAs de qualquer fonte dietética de proteína, com cerca de 26 g de BCAAs por 100 g de proteína. Os três BCAAs incluem a leucina, a isoleucina e a valina. Está provado que os BCAAs têm um impacto direto no crescimento muscular e na manutenção do tecido muscular magro existente.
Perfil
O concentrado proteico de soro de leite, ou WPC, que contém cerca de 80 por cento de proteína de soro de leite em peso, é um tipo de suplemento de soro de leite comummente disponível. Contém o seguinte perfil de aminoácidos essenciais medido em mg/g de proteína: leucina, 105 mg; lisina, 93 mg; tirosina, 32 mg; cisteína, 21 mg; isoleucina, 63 mg; valina, 58 mg; treonina, 69 mg, triptofano, 18 mg; histidina, 17 mg. De acordo com o U.S. Dairy Council, mais de 60 por cento da proteína total do soro de leite provém dos EAAs.
Benefícios
Os aminoácidos encontrados na proteína do soro de leite beneficiam o corpo de várias formas. A elevada concentração de leucina ajuda a prevenir a degradação do tecido muscular e promove a perda de gordura, de acordo com o McKinley Health Center. Estes aminoácidos também promovem um aumento da glutationa no corpo, que é um antioxidante associado ao reforço da função do sistema imunitário.