O vinagre tem propriedades antioxidantes que podem ajudar a proteger as suas células de danos.Crédito da imagem:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
Neste artigo
- Antioxidante
- Saúde do coração
- Açúcar no sangue
- Perda de peso
- Saúde dos ouvidos
- Antimicrobiano
- Desinfetante
- Considerações sobre segurança
O vinagre é mais do que apenas um ingrediente no seu molho para salada – o vinagre branco também é bom para a sua saúde de várias formas.
O vinagre – que é uma combinação de água e ácido acético – tem sido utilizado durante séculos como medicamento, conservante e suplemento de saúde, de acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health. E alguns dos benefícios do vinagre branco ainda hoje podem ser aproveitados se comer, beber ou mesmo limpar com este ingrediente.
Abaixo, veja os benefícios do vinagre branco para a saúde e algumas precauções de segurança a ter em conta.
Pode comer vinagre branco?
Beber vinagre branco não é a única forma de ingerir o líquido – também pode cozinhar com ele. Por exemplo, o vinagre branco é bom para conservar alimentos e misturá-los em molhos, condimentos e molhos, de acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health.
1. tem propriedades antioxidantes
O vinagre destilado é bom para si (juntamente com outras variações da bebida) em parte devido às suas qualidades antioxidantes.
De facto, o vinagre está repleto de micronutrientes e compostos como os polifenóis e as melanoidinas, respetivamente, que actuam como antioxidantes, de acordo com a investigação de setembro de 2016 na Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Estes antioxidantes protegem as suas células dos danos, o que, por sua vez, pode ajudar a proteger contra doenças como as doenças cardíacas, a obesidade e o cancro, de acordo com uma revisão de abril de 2016 na Current Opinion in Food Science.
2. pode promover a saúde do coração
O vinagre branco também é bom para si devido à sua potencial capacidade de apoiar a saúde do coração. Por exemplo, o ingrediente tem sido associado à redução da pressão arterial, de acordo com a revisão da Current Opinion in Food Science.
De acordo com a mesma revista, a toma diária de suplementos de vinagre também tem sido associada ao aumento dos níveis de colesterol “bom” e à diminuição dos níveis de colesterol “mau”.
Dica
Fale com o seu médico antes de experimentar qualquer suplemento, uma vez que a FDA não exige que estes produtos sejam comprovadamente seguros ou eficazes antes de serem vendidos, pelo que não há qualquer garantia de que qualquer suplemento que tome seja seguro, contenha os ingredientes que diz conter ou produza os efeitos que afirma.
3. pode ajudar a gerir o açúcar no sangue
Outro possível benefício de beber vinagre branco é a sua capacidade de ajudar a controlar o açúcar no sangue.
Foi demonstrado que o vinagre afecta a forma como o seu corpo processa a glicose e pode ajudar a abrandar a sua digestão quando adicionado a uma refeição rica em amido, o que pode evitar picos de açúcar no sangue, de acordo com uma revisão de maio de 2018 no Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
O mesmo estudo concluiu que as pessoas com diabetes que tomaram vinagre por via oral registaram níveis mais baixos de glicose no sangue 30 minutos depois do que as que não tomaram. No entanto, os investigadores afirmam que são necessários mais estudos para determinar os efeitos a longo prazo do vinagre, bem como a melhor dose e tipo de vinagre a tomar se tiver diabetes.
Um outro estudo publicado em janeiro de 2013 no Journal of Diabetes and Endocrinology concluiu que, quando as pessoas com diabetes tipo 2 adicionaram 15 mililitros de vinagre branco à sua refeição do meio todos os dias durante um mês, isso foi associado a uma diminuição do açúcar no sangue em jejum em comparação com as pessoas que não o fizeram. O vinagre também foi associado a uma diminuição da HbA1c – um biomarcador comum da diabetes.
Como bónus, o efeito de redução do açúcar no sangue do vinagre branco sugere que também pode estar associado a um melhor fluxo sanguíneo.
Por exemplo, um estudo publicado em junho de 2015 no European Journal of Clinical Nutrition concluiu que, quando as pessoas com sinais de pré-diabetes tomavam uma pequena dose de vinagre antes de uma refeição, sentiam um aumento do fluxo sanguíneo e uma diminuição dos níveis de triglicéridos e de insulina, em comparação com um placebo.
No entanto, esta investigação incluiu apenas oito pessoas, pelo que são necessários estudos maiores para estabelecer melhor esta ligação.
4. pode ajudar na perda de peso
Outro dos benefícios do vinagre branco para o corpo é que pode ajudar a apoiar a perda de peso.
Isto pode dever-se ao facto de o vinagre retardar a digestão, o que pode ajudá-lo a sentir-se saciado durante mais tempo e pode levar a comer menos, de acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health.
No entanto, ainda não existem provas consistentes suficientes para sugerir uma forte ligação entre o vinagre e a perda de peso, de acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Ainda assim, alguns estudos associaram as duas coisas. Um pequeno estudo publicado em abril de 2014 no Journal of Food and Nutrition Research revelou que 37 pessoas com diabetes, excesso de peso e hipertensão arterial que tomaram 20 mililitros de vinagre de espinheiro após cada refeição durante um mês registaram uma perda de peso média de cerca de 2,5 quilos.
Dito isto, isto não significa que o vinagre tenha causado a perda de peso – são necessários mais e maiores estudos para estabelecer melhor a ligação entre o vinagre e a perda de peso.
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5. pode apoiar a saúde dos ouvidos
O vinagre branco destilado também é bom para a saúde dos seus ouvidos: De facto, pode colocar vinagre no seu ouvido (desde que o faça em segurança – mais sobre como o fazer abaixo).
Se tiver demasiada cera nos ouvidos, colocar vinagre branco no seu ouvido pode ajudar. De acordo com a Universidade da Florida, eis como pode colocar vinagre nos ouvidos para remover a cera:
- Misture partes iguais de vinagre branco destilado com água morna.
- Utilize uma seringa para deitar suavemente a solução de vinagre e água nos seus ouvidos.
- Incline a cabeça para deixar escorrer a solução.
Para além de utilizar o vinagre contra a cera do ouvido, também pode utilizar o vinagre branco para infecções do ouvido.
Por exemplo, colocar vinagre no seu ouvido pode ajudar a prevenir o ouvido de nadador, uma infeção bacteriana que pode ocorrer quando a água entra no canal auditivo durante a natação, de acordo com a Mayo Clinic. Veja como experimentar este remédio caseiro:
- Misture partes iguais de vinagre branco e álcool isopropílico.
- Deite 1 colher de chá de vinagre branco para lavar os ouvidos no seu canal auditivo.
- Incline a cabeça para deixar escorrer o líquido.
O seu médico também pode recomendar a utilização de uma solução de vinagre destilado e água se tiver uma infeção difícil de tratar e um buraco no ouvido, de acordo com a U.S. National Library of Medicine. Siga as instruções do médico para saber como aplicar a mistura.
Dica
Usar vinagre para remover o acúmulo de cera do ouvido é uma opção mais segura do que cotonetes, de acordo com a Universidade da Flórida. Isto porque os cotonetes podem causar arranhões, perfurações ou bloqueios no seu canal auditivo.
6. é antimicrobiano
O vinagre também tem efeitos antimicrobianos. Como resultado, pode ajudar a limpar e tratar várias condições como fungos nas unhas, verrugas e piolhos, de acordo com uma pesquisa de maio de 2014 no Journal of Food Science.
Outra revisão de dezembro de 2013 no Journal of Infection and Public Health descobriu que o ácido acético do vinagre pode ajudar a gerir infecções de feridas de queimaduras.
No entanto, é necessária mais investigação para determinar melhor a capacidade do vinagre para tratar estas condições e como utilizá-lo exatamente.
Dica
Fale com o seu médico antes de utilizar o vinagre como tratamento para qualquer uma das condições acima mencionadas. Ele pode ajudá-lo a determinar a melhor forma de gerir o seu problema de saúde.
7. pode ser usado como desinfetante
O vinagre também é um desinfetante, e é por isso que pode ser usado como uma alternativa não tóxica aos produtos químicos de limpeza para certas tarefas, como remover depósitos minerais e espuma de sabão que se acumulam na sua casa de banho, de acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Mas é importante notar que, embora a utilização de vinagre como solução de limpeza possa matar algumas bactérias, não as mata a todas (salmonela, por exemplo). É por isso que normalmente se recomenda que utilize produtos comerciais.
O poder desinfetante do vinagre branco também pode ser aproveitado para apoiar a sua saúde oral. Um estudo publicado em maio de 2014 no Scientific World Journal descobriu que mergulhar escovas de dentes em vinagre branco ajudava a matar bactérias comuns como a S. mutans (que pode causar cáries).
Mas lembre-se, o vinagre não consegue eliminar todos os agentes patogénicos, de acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health. Por isso, certifique-se de que pratica uma higiene oral segura, substituindo a sua escova de dentes a cada três meses, aproximadamente.
Deve tomar vinagre branco para a azia ou refluxo ácido?
A resposta curta? O vinagre não ajuda com azia ou refluxo ácido porque é ácido – normalmente tem um pH de 2 ou 3, de acordo com a Clemson University.
Assim, é improvável que o vinagre seja bom para o refluxo ácido ou azia, uma vez que não pode neutralizar o ácido do estômago para aliviar os sintomas, diz Joan Weichun Chen, MD, um gastroenterologista, especialista em refluxo e professor assistente na Universidade de Michigan em Ann Arbor. De facto, o vinagre (incluindo o vinagre balsâmico) pode causar azia e refluxo ácido em algumas pessoas.
Como é possível, então, que algumas pessoas digam que se sentem melhor depois de um gole (ou mais) de vinagre?
A Dra. Chen pensa em duas possibilidades: primeiro, nem toda a azia está relacionada com o refluxo ácido, pelo que os sintomas podem dever-se a outra condição. Em segundo lugar, diz que saturar os receptores da dor com outra substância ácida pode distrair temporariamente o ácido irritante do estômago.
Considerações sobre segurança
Embora o vinagre branco seja bom para si em muitos contextos, há alguns efeitos secundários a ter em conta.
De acordo com a Harvard T.H. Chan School of Public Health, estes podem incluir:
- Estômago irritado
- Irritação do esófago
- Erupção do esmalte dos dentes
Dica
Fale com o seu médico antes de utilizar o vinagre como tratamento para se certificar de que é seguro para si e para as suas necessidades de saúde, de acordo com a Harvard Health Publishing.