Embora o chocolate tenha alguns benefícios para a saúde, estas alegadas vantagens podem ter um preço.Crédito da imagem:jenifoto/iStock/GettyImages
Conhecido pelo seu sabor delicioso, o chocolate é apreciado por muitos. Em 2015, as vendas mundiais de chocolate ultrapassaram os 100 mil milhões de dólares. E embora o chocolate tenha alguns benefícios para a saúde, estas alegadas vantagens podem ter um preço. O autor de uma análise publicada em janeiro de 2015 na revista Integrated Environmental Assessment and Management observou vários efeitos negativos do consumo de chocolate para a saúde.
Alergénios não declarados
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Elementos tóxicos
O chocolate também pode conter toxinas não declaradas. Um relatório de março de 2018 no Journal of Food Composition and Analysis mostrou que tanto o chocolate processado como o cacau cru tinham níveis inseguros de cádmio e níquel. Estes metais pesados acumulam-se no corpo e podem causar danos permanentes. Infelizmente, as crianças de todo o mundo podem obter uma exposição inaceitável a metais pesados ao comer chocolate.
Bactérias nocivas
A contaminação por antigénios constitui um dos maiores riscos da produção de chocolate. As práticas modernas de fabrico diminuíram consideravelmente este risco. Ainda assim, 25 por cento das amostras de chocolate tinham contaminação bacteriana quando examinadas durante um estudo apresentado num artigo de 2015 na revista Food Control. Curiosamente, os grãos de cacau apresentavam pouca contaminação, pelo que a contaminação ocorreu durante o processamento. As Enterobacteriaceae nas mãos dos trabalhadores revelaram a fonte.
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Ganho de peso
A obesidade afecta cerca de 36% da população americana, e as calorias vazias do chocolate podem ter um papel importante. Um artigo publicado em março de 2015 na revista Obesity analisou a correlação entre o consumo de doces de chocolate e o aumento de peso. Os investigadores fizeram um inquérito a pessoas na pós-menopausa durante um período de três anos. Os resultados mostraram que as mulheres que ingeriam mais chocolate tinham mais probabilidades de ganhar peso.
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Chocolate e azia
Os efeitos secundários negativos do chocolate podem incluir azia. De acordo com a Sociedade Americana de Endoscopia Gastrointestinal, o chocolate diminui a pressão do esfíncter esofágico, uma alteração que pode torná-lo vulnerável à azia. De facto, um boletim do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais recomenda evitar o chocolate como forma de prevenir os sintomas de refluxo gastroesofágico.
Chocolate e cancro
Embora o chocolate tenha alguns benefícios para a saúde, estas alegadas vantagens podem ter um preço.Crédito da imagem:jenifoto/iStock/GettyImages